今日の開運料理

暑いですね~‼

今日から土用に入ります。 一年で、一番暑いとされる時期です。

そうだ、今日は土用の丑の日ですから、鰻をたべる日ですね♬

本来、土用の丑の日に食べると良いと言われているものは、「う」のつく食べ物です。

鰻以外でも、「うどん」「梅干し」「瓜」…。 もちろん「牛(うし)」もアリですし、雲丹もいいですね~♬

昔は、鰻と梅干の食べ合わせは良くないので、一緒に食べてはダメと言うものだったらしいけど、実際には大丈夫…というか、むしろ栄養的に、良い組み合わせなんです。

うのつく食べ物以外にも、是非オススメしたいのが、いつも言ってる「旬の食材」です。

中でも、土用が旬の「土用しじみ」といわれる「しじみ」は、特に夏バテ防止に効果を発揮してくれるので、是非是非オススメ。

それから「土用たまご」と言われる、土用の期間に生まれる卵も特に栄養価が高いので、是非召し上がってくださいね♬

さて、土用の丑の日の我が家のメニューは何にしよう。

今年の夏は本当に暑くて、すでに両親はバテ気味。

すっかり食欲も落ちてしまっているので、あっさりとした食べやすいもので、しかもできるだけ栄養をしっかりと摂れるものをと、毎日あれこれ考えています。

この時期のお助け食材って、意外にフツーに身近にある物だったりします。

例えばキュウリ。 ほとんどが水分で出来ているお野菜ですが、体の熱を冷ましてくれる作用があり、体内の余分な水分を排出させてくれる効果があります。

それからトマト。 一年中、気軽に手に入るお野菜ですが、実は夏が旬のもの。 夏野菜の代表各とも言えます。

この時期が旬の野菜には、たいてい、体の熱を冷ましてくれる作用があるのですが、トマトもそうです。 食欲不振を改善し、夏の疲れを癒してくれる頼もしい食材です。

ナスも同じく、熱を冷まして、血流を良くしてくれる効果があります。高血圧や動脈硬化の予防にもなるんです。

この時期、私がよく作るのが「夏野菜の簡単ラタトゥイユ」です。

ナス、ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎ等をオリーブオイルで炒め、トマトの水煮缶を足して追加して煮ます。

ベーコンも合いますし、鳥の胸肉と合わせると意外に豪勢なお料理っぽくなりますよ〜(笑)

今年の夏の土用は、7月20日~8月6日までです。 その間、丑(うし)の日は、7月20日と8月6日に2回訪れます。

熱中症になってしまう方が急増しているようです。 

水分補給が大事だとわかっていても、疲労がたまっていたり、暑さで食欲が落ちていたりなどで体が弱っていると、暑さのダメージは想像以上に大きいです。

「これくらいの暑さなら」「水分はしっかり摂ってるし」と、思っても、健康状態が大きく影響してきますから、油断はできません。 どうか、充分に注意してくださいね。



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