ご家庭の中で、毎日の食事を担当していらっしゃる方にとって、一番大変なことと言ったら…。
作ること以上に「メニュー選び」なのかもしれません。
カップルや、ご夫婦ともに、食べるのが大好きだという二人だけの食生活をまかなう場合だと、むしろ「今日は何を作って食べようか‼」と考えることが楽しみの一つかと思うので、特に問題はないんですよ
美味しいものを作って食べれば、お互いハッピーなんだもん♡
でも、ご家族の人数が増えればふえるほど、食べさせる人の健康や、好みや、生活環境等、様々なことを優先させてのメニュー構成をせねばなりませんから、やはり大変ですよね。
自分が食べたい物を作りさえすれば、家族全員が大喜びして食べてくれ、さらにみんなが健康で幸せという状況は、むしろ恵まれていると言えるかもしれませんし、夢のような理想のお話かもしれませんね。
こちら、週末の昨日の晩御飯の一品、Ayaオリジナル餃子です。 焼いてる途中の様子をパチリ‼
我が家の料理担当は私なので、両親と私、三人分の食事を私が作っています。
ですが、両親はもともとどちらかというと食が細い体質なうえ、年齢と共に、ボリュームのあるものやこってりした料理は受付けません。
しかも、父は好みの食べ物が限られていて、出されたものに文句は言わない代わりに、真新しい料理や好みの食材でない物には、いっさい箸もつけようとしない人です。
なので、そういう意味では毎日のメニュー構成には、頭を悩ませます。
ドカンと山盛り作るような料理は確実にあまらせてしまうし、私が食べたい物を優先させれば、8割がた、父は手を付けてくれません。
それで、いつもはほとんどの場合、父にだけ別メニューを用意することで対応しているんです。 でも、父も一緒に食べてくれるものを並べるのが、一番私も楽なんですよね。
そんなわけで、「今日は餃子でも焼こうかな」と思った時は、両親のために考えた、Ayaオリジナルの「大葉たっぷり餃子」にすることで、一度に人数分焼いて、一気にテーブルに載せることが実現でき、楽なんです～♬
子供の頃、自宅のキッチンで、母が餃子を包む時にはいつもお手伝いをさせられていたせいで、いまでも餃子を包むのはとっても早いんですよ(笑)
しかも「餃子」は、風水では立派な「開運料理」‼ あの形は、昔のお金を表したとっても縁起の良い形なので、今でも中国では、お正月や結婚式、パーティーなどの大事な時には必ず、縁起料理として餃子が出されるのですね。
私は、餃子の皮は市販のものを使っちゃいますから、餃子は私の中で、簡単素早い料理のひとつです。
なにしろ、大家族のように山ほど包むわけではありませんしね(笑)
私の大葉（しその葉）たっぷりのサッパリ餃子は、とっても手軽で簡単です。 我が家の家族分の分量として、だいたい18個程度。
まずは玉ねぎ半分を、かなり小さめのみじん切りにします。
豚ミンチ100g程度（スーパーの小さいパック）に、刻んだ玉ねぎを合わせ、
鳥ガラスープのもとを小さじ2杯程度、料理酒を大さじいっぱい程度、ごま油を少々加え、スプーンでよく混ぜ、粘りが出たら
刻んだ大葉の葉を７～8枚加えて更に混ぜ、餃子の皮で包みます。
餃子を包むときは、片面にだけ1,2,3と、みっつ数える要領でタックを寄せればOKなんです。 簡単でしょ？
あとはフライパンで焼けば出来上がり‼ 早っ‼ (笑)
白菜やキャベツの下ごしらえをして、水分をしっかりと絞るなどの手間も必要ないので、「そうだ、餃子だ」と思い立ったら、ホントにすぐに出来ちゃいます。
なにしろ、にんにくも入れないし、大葉の風味が爽やかでとってもサッパリしているので、両親も、普通の餃子よりは確実にたくさん食べてくれます。
実は大葉には、にんじんをはるかに超えるβ-カロテンが含まれているうえ、ビタミン、ミネラルも豊富で、リラックス効果や安眠を助ける作用もしてくれるんです。
残った餃子の皮には、ピザソースとピザ用チーズを乗っけてオーブントースターで焼けば、美味しいミニピザの出来上がり。
こちらは、ピーマンのミニピザ。 仕上げの挽きたて黒コショウがポイントです♬
私はその時の気分で、ミニトマトや、ピーマン、少量あまっているソーセージを乗せたりなどして楽しんでます。
子供さんは大喜び間違いなしだし、パパの晩酌に出してあげるのにもよさそう、お酒好きな方が、お食事後に、軽くもう一品つまみたいときなどにも最適ですよ♬
ところで、大葉の保存ってどのようになさってます？？ あれって、少量買うほどコストが高くなっちゃうし、傷みやすいので、たくさん買うとすぐに使い切らなくちゃダメにしちゃいます。
でも大葉は、お料理にも、飾り添えるのにも、とにかくいろいろと重宝しちゃうので、できれば使いたいときすぐに使えるってくらい、いつでもストックできると理想です。
で、試行錯誤を繰り返し、ベストと思える方法に行きついたのがコチラです。
ジャジャン‼ 冷蔵庫から取り出したのは、逆さまの状態で保冷されていたガラスの瓶
はい、中には大葉が入っています。
このように、お水を入れた容器に大葉の茎をさして…って、多分、これは市販のドレッシングの蓋だと思う(笑)
このままガラス瓶のふたの上に載せたら、その上から瓶をかぶせ、お水がこぼれないようにふたをしめて、逆さまのまま冷蔵庫へ…。
冷蔵庫の中でも、温度が違うので、温度が低めの場所に置いてしまうと、大葉が冷えすぎて変色してしまいますからご注意くださいね♬
大葉は、お肉を焼いた後のシメ調理として、白ごまと一緒にガーリックチャーハンに混ぜ込んだりするのにもとっても重宝。
やはり、瑞々しいフレッシュなものに限りますから、鮮度が一番肝心です♬ この保存法は、是非お試しあれ～♬
さてさて、このところ、毎回お知らせしておりますが、来月は関西、再来月は東京で、以前からご要望をいただいていた「四柱推命（先天八字）講座」を開催いたします‼
ご家族や周りの方々の性格や特性を深く知ることができたり、またご自身でも気づかなかったご自身の素晴らしさに気づけるという利点もあります。 まだお席にゆとりがございますので、是非ご参加くださいませ♬
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「開運アドバイザー養成講座」のセミナー第4回目のご案内です
関西：2019年7月21日（日）13：00～17：00 空席有
2019年7月22日（月）13：00～17：00 空席有
東京：2019年8月4日（日）13：00～17：00 空席有
以前からご要望をいただいていた「四柱推命（先天八字）講座」がいよいよ実現します‼
人の生まれ持った特徴や性格、体質、考え方のクセなど、様々な個性をズバリと分析する学問です。
ご家族や周りの方々の性格や特性を深く知ることができたり、またご自身でも気づかなかったご自身の素晴らしさに気づけるという利点もあります。
人間関係を円滑にするうえでも、また、いろんな方の知られざる内面を理解してあげることができるなど、思いがけないような様々なことで力となる、パワフルなスキルとなるでしょう。
＜関西＞ 神戸三宮
7月21日（日）• 22日（月）
13：00～17：00 途中ティータイムを挟みます。
料金 ￥36,000（テキスト・お茶・お土産プレゼント付き）
会場 神戸三宮北上ホテル（B1セミナールーム）
神戸北上ホテル
神戸市中央区加納町4-8-19
TEL:078-391-8781
JR三ノ宮駅中央口よりフラワーロード北へ、二ツ目の信号を左折。
＜東京＞ 新宿
8月4日（日）
13：00～17：00 途中ティータイムを挟みます。
料金 ￥36,000（テキスト・お茶・お土産プレゼント付き）
会場 ルノアール新宿3丁目ビッグスビル店
ルノアール新宿3丁目ビッグスビル店
東京都新宿区新宿2-19-1 ビッグスビル地下2階
TEL:03-5379-2766
都営地下鉄新宿3丁目駅徒歩分1分 ビックスビル地下2階
新宿三丁目駅から282m
（地下鉄の駅からすぐなので、とても便利な場所です）
※ご希望のある方は、セミナー参加に関係なく、前日の土曜日に対面セッションのご予約も承っております。
55分 ￥5,000
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