今日、ロンドンにお住まいのクライアントさんから、クリスマスギフトとカードが届きました

FORTNUM&MASONの紅茶とFAUCHONのお菓子

先日、パリにお出かけだったのことでしたから、きっとこの可愛いピンクのギフトバッグのほうは、パリで選んでくださったのでしょう Be-Beの分と２つずつ、エアメイルで届きました

可愛いバッグの中は　　

チョコレート!!　

私はコーヒーも大好きですが、紅茶も大好き Be-Beは絶対紅茶派なので、きっととっても喜ぶと思います コーヒーももちろんですが、紅茶は淹れ方によって香りも味も驚くほど変わってくるものです わざわざロンドンから送って頂いた紅茶 丁寧に入れて香りも楽しんで、午後のリラックスタイムを幸せな気分で過ごそうと思います

　UKの新聞

梱包に使って下さっていた、ロンドンの新聞紙 UKの天気予報が載っています 英字新聞って、ポップでキュート、ラッピングペーパーにそのまま使うとすごくお洒落なカンジ 可愛い

SPICED　TEA　

cocoa nibs　と　orange peel　入りのフレバリーティー いい香り･･･

我が家で愛用しているのは、ドイツのVilleroy&Boch（ヴィレロイ&ボッホ）のティーポットです

柄が優しいでしょ?　

サマードリームスというシリーズですが、今ではもうディスコンになっているかも。　優しい柄がお気に入りなんです

熱湯を注ぐと、ポットの中で紅茶の葉の対流が起きて、香り高く美味しい紅茶が入れられるので、紅茶葉から楽しむ時は、やはりティーポットがおススメ だけど、手軽なので、ティーサーバーを使うこともあります

こちらも永年愛用しているALESSI（アレッシー）のティーサーバー まとめて沢山の紅茶を淹れられます 紅茶の葉をすり合わせてしまう･･･ということで、紅茶通には邪道（?）扱いされることもあるけれど（笑）　けしてこのハンドルをゴシゴシやらないことがお約束 紅茶の葉が一通り沈んできたら、いっきにハンドルを下げることが、美味しさのコツです

一人で楽しむなら、こういうセットも･･･ マイカップ&マイポット 家族の人数分揃えています

Be-Beと私がそれぞれ違うフレーバーの紅茶が飲みたい気分の時などは、それぞれの好みの紅茶を入れて楽しんだりしています

カップの上にポットを重ねて運べるし、収納もしやすくて便利なんです ティーパックで紅茶を楽しむ時にも便利です

イギリスでは目覚めてすぐの、アーリ―モーニングティー、朝食のブレックファーストモーニングティー、11時と14時のオフィスでのティータイム、夕食のハイティー、眠る前のミッドナイトティー・・・一日に合計６回のティータイムがあるそう 紅茶好きのBe-Beなど、まさに英国式（笑）

以前、私がティーコ―ディネイタ―の先生から直々に習った紅茶のゴールデンルールは･･･
①良質で新鮮な紅茶を正確に計る
②ティーポットを温める
③新鮮な水を充分に沸騰させる
④蒸らす時間を正確に計る（基本は３分）
⑤ゴールデンドロップ（最期の1滴）をとる（美味しさが凝縮されています）
このゴールデンルールとは、19世紀にイギリスのイザベラメアリービートン夫人が雑誌に紹介した英国式ゴールデンルールを、日本の水事情などに合わせ考えられたものだそうです。

では、私の尊敬する紅茶の先生、マダム紫緒に教えて頂いた、紅茶を入れる手順をご紹介します。
①ポット２つ、ティースプーン、茶こし、カップ、やかん、砂時計（タイマー）を用意して下さい
②新鮮なお水をやかんにたっぷり沸かします
③お湯が沸騰したら一つのポットに湯を注ぎ、ふたをしてよく温めます
④茶葉を人数分（一人分＝３ｇ）正確に計ります
⑤温まったポットの湯をもう一つのポットに移し、温まったポットに茶葉を入れます
⑥しっかり沸騰したお湯を⑤のポットに人数分のお湯を勢いよく注ぎます
⑦ふたをして３分蒸らします
　ポットの中で茶葉が元気に動いたら（ジャンピング）大成功
⑧もうひとつのポットの湯を捨て、茶こしを使い、最後の一滴まで残さず移し替えます
⑨お気に入りのカップに注いで･･･さあ頂きましょう

ストレートティーには、ダージリン、キームン、ヌワラエリア、ジャワ
ミルクティーには、アッサム、ウバ、ケニア
レモンティーには、ニルギリ、セイロンのブレンド、キャンディー等が合うと言われています

もっと簡単にティーバックで楽しむ際も、ちょっとしたひと手間を惜しまずに･･･

ティーパックでも一袋＝一人分 リーフィティーをしっかり蒸らすというルールを守れば、今まで以上に「美味しい 」と思える紅茶を楽しめます

まず、カップを温め、しっかりと沸騰したお湯を注ぎ、静かにティーバックを沈めます お湯を注ぐ前にティーバックを入れると、湯を入れた時にティーバックが浮き上がってしまうんです

ソーサーでカップにふたをして、指定の時間蒸らしたら、カップの中で静かにティーバックをひと振りして、押したり絞ったりせずに取り出します

是非、ちょっとしたひと手間も楽しみながら、美味しい紅茶とその香りで、ほっと癒されてみてください

Be-Beとの鑑定フェア・・・28日（土）まで、受付中です

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