便利で爽やかレシピ

今日は、ショウガとミョウガの酢漬けのレシピ（超簡単）をご紹介いたします～♬

この時期にお店に並ぶ柔らかいショウガは、ハウス栽培のものらしいのですが、瑞々しくて美味しくて、甘酢漬けに最高なんですよね♡

そして、６月ころから旬になるミョウガ。　これを一緒に甘酢漬けにすると、常備食にもなるし、お料理にも使えるし、ホントに便利♪

私は毎回この瓶に一杯になるくらいの量を作ってます。
　

少し前に大流行した「Ball」のメイソンジャーなどは、蓋が酸化しちゃう危険があるので、おすすめいたしません。

一時は入手困難だったけど…あのブームは、最近どうなっちゃったかな？？　これ、このタイプの蓋はお酢には向かないみたいです。

さきほどの瓶ひとつ、いっぱいにする分量として、このくらいのサイズのショウガが5～6個。　そしてミョウガもだいたい５～６個といったところです。

まず、これを薄切りにしましょう。

以前は、これをさっと湯通ししていたのですが、この柔らかいショウガは、どうやらしなくてもいいみたいです。　

全部薄切りにしたら、私は軽く塩を振ります。　

塩がショウガに馴染む間に、ミョウガを刻みます。

ミョウガは、あの独特の風味が以前は苦手だったのですが、特にショウガと一緒に酢漬けにすると、独特の風味はむしろ、とっても美味しくしてくれるのです。

ミョウガって、どれくらい剥いたらいいのか悩むところですよね(笑)　ラッキョウといっしょで、剥けばキリがなく、どんどん小さくなっちゃうもんね（爆）　

固かったり、痛んでいたりする皮をむけばよいかな。　ささっと刻んで、軽く水にさらして、すぐにざるにあげます。

そのあと、ショウガとミョウガを交互に瓶に入れていきますが、その前に、ガラス瓶は煮沸しておきます。（面倒なら、熱湯をくぐらせてもよいかも。焼けど注意ですよ）

お酢を、いったんお鍋で煮立たせる方もいらっしゃるようですが、私は瓶からそのまま注いじゃって終わり‼　簡単でしょ？？　(笑)

使ってるお酢はこちらなのです。　普通のお酢より甘みのあるお酢で、お料理に万能。　ショウガとミョウガの酢漬けも、このお酢が大活躍なんです。

私は、このお酢に、普通の米酢を５：１くらいの割合で入れています。　福岡の糸島というところにある「陶翠苑 (とうすいえん）」さんで、無添加で作っていらっしゃるお酢です。　これ一本で、和え物やサラダにと、お料理の幅がとっても広がりますよ♬

お砂糖はいっさい使いません。　もちろん、わざわざこのお酢をお取り寄せしなくても、甘いお酢ならOKです♬　リンゴ酢なんかも試してみる価値あるかな（今度やってみよ！）

お酢は、ひたひたになるくらい注ぎます。　たちまちほのかなピンク色に変わりますよ♬　一時間もしたら、もっと色合いが濃くなってきて、もう食べられます。　一晩くらい置いたら、もっと馴染みます。

お鮨屋さんの「ガリ」と同じ感覚で、お魚料理に添えても美味しいし、このまま箸休め感覚で、小鉢に盛ってもOKです♬　是非お試しくださいませ。

先日、ちらし寿司や、お素麺につかうのをご紹介したのですが、また次回、お料理の応用編をご紹介しますね♬　

「開運アドバイザー養成講座」のセミナー第4回目のご案内です

関西：2019年7月21日（日）13：00～17：00　　空席有
　　　2019年7月22日（月）13：00～17：00　　空席有

東京：2019年8月4日（日）13：00～17：00　　空席有

以前からご要望をいただいていた「四柱推命（先天八字）講座」がいよいよ実現します‼

人の生まれ持った特徴や性格、体質、考え方のクセなど、様々な個性をズバリと分析する学問です。
ご家族や周りの方々の性格や特性を深く知ることができたり、またご自身でも気づかなかったご自身の素晴らしさに気づけるという利点もあります。

人間関係を円滑にするうえでも、また、いろんな方の知られざる内面を理解してあげることができるなど、思いがけないような様々なことで力となる、パワフルなスキルとなるでしょう。

＜関西＞　神戸三宮　
7月21日（日）•　22日（月）
13：00～17：00　途中ティータイムを挟みます。
料金　￥36,000（テキスト・お茶・お土産プレゼント付き）

会場　神戸三宮北上ホテル（B1セミナールーム）

神戸北上ホテル
神戸市中央区加納町4-8-19
TEL:078-391-8781
JR三ノ宮駅中央口よりフラワーロード北へ、二ツ目の信号を左折。

＜東京＞　新宿
8月4日（日）
13：00～17：00　途中ティータイムを挟みます。
料金　￥36,000（テキスト・お茶・お土産プレゼント付き）

会場　ルノアール新宿3丁目ビッグスビル店

ルノアール新宿3丁目ビッグスビル店
東京都新宿区新宿2-19-1 ビッグスビル地下2階
TEL:03-5379-2766
都営地下鉄新宿3丁目駅徒歩分1分　ビックスビル地下2階
新宿三丁目駅から282m
（地下鉄の駅からすぐなので、とても便利な場所です）

※ご希望のある方は、セミナー参加に関係なく、前日の土曜日に対面セッションのご予約も承っております。
　55分　￥5,000
　お悩みや、迷いのある方　光のさす道を探すお手伝いをさせてください。　どうぞご連絡くださいませ。

※『お申込み、お問い合わせ』♬
　「セミナー、セッションの質問、申込み」とご連絡くださいね。　お待ちしております♡

詳しくはこちらをご覧くださいませ♡
セミナーのご案内

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