おうちごはん

便利で爽やかレシピ

今日は、ショウガとミョウガの酢漬けのレシピ(超簡単)をご紹介いたします~♬

この時期にお店に並ぶ柔らかいショウガは、ハウス栽培のものらしいのですが、瑞々しくて美味しくて、甘酢漬けに最高なんですよね♡

そして、6月ころから旬になるミョウガ。 これを一緒に甘酢漬けにすると、常備食にもなるし、お料理にも使えるし、ホントに便利♪

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私は毎回この瓶に一杯になるくらいの量を作ってます。
 

少し前に大流行した「Ball」のメイソンジャーなどは、蓋が酸化しちゃう危険があるので、おすすめいたしません。

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一時は入手困難だったけど…あのブームは、最近どうなっちゃったかな?? これ、このタイプの蓋はお酢には向かないみたいです。

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さきほどの瓶ひとつ、いっぱいにする分量として、このくらいのサイズのショウガが5~6個。 そしてミョウガもだいたい5~6個といったところです。

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まず、これを薄切りにしましょう。

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以前は、これをさっと湯通ししていたのですが、この柔らかいショウガは、どうやらしなくてもいいみたいです。 

全部薄切りにしたら、私は軽く塩を振ります。 

塩がショウガに馴染む間に、ミョウガを刻みます。

ミョウガは、あの独特の風味が以前は苦手だったのですが、特にショウガと一緒に酢漬けにすると、独特の風味はむしろ、とっても美味しくしてくれるのです。

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ミョウガって、どれくらい剥いたらいいのか悩むところですよね(笑) ラッキョウといっしょで、剥けばキリがなく、どんどん小さくなっちゃうもんね(爆) 

固かったり、痛んでいたりする皮をむけばよいかな。 ささっと刻んで、軽く水にさらして、すぐにざるにあげます。

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そのあと、ショウガとミョウガを交互に瓶に入れていきますが、その前に、ガラス瓶は煮沸しておきます。(面倒なら、熱湯をくぐらせてもよいかも。焼けど注意ですよ)

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お酢を、いったんお鍋で煮立たせる方もいらっしゃるようですが、私は瓶からそのまま注いじゃって終わり‼ 簡単でしょ?? (笑)

使ってるお酢はこちらなのです。 普通のお酢より甘みのあるお酢で、お料理に万能。 ショウガとミョウガの酢漬けも、このお酢が大活躍なんです。

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私は、このお酢に、普通の米酢を5:1くらいの割合で入れています。 福岡の糸島というところにある「陶翠苑 (とうすいえん)」さんで、無添加で作っていらっしゃるお酢です。 これ一本で、和え物やサラダにと、お料理の幅がとっても広がりますよ♬

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お砂糖はいっさい使いません。 もちろん、わざわざこのお酢をお取り寄せしなくても、甘いお酢ならOKです♬ リンゴ酢なんかも試してみる価値あるかな(今度やってみよ!)

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お酢は、ひたひたになるくらい注ぎます。 たちまちほのかなピンク色に変わりますよ♬ 一時間もしたら、もっと色合いが濃くなってきて、もう食べられます。 一晩くらい置いたら、もっと馴染みます。

お鮨屋さんの「ガリ」と同じ感覚で、お魚料理に添えても美味しいし、このまま箸休め感覚で、小鉢に盛ってもOKです♬ 是非お試しくださいませ。

先日、ちらし寿司や、お素麺につかうのをご紹介したのですが、また次回、お料理の応用編をご紹介しますね♬ 

「開運アドバイザー養成講座」のセミナー第4回目のご案内です

関西:2019年7月21日(日)13:00~17:00  空席有
   2019年7月22日(月)13:00~17:00  空席有

東京:2019年8月4日(日)13:00~17:00  空席有

以前からご要望をいただいていた「四柱推命(先天八字)講座」がいよいよ実現します‼

人の生まれ持った特徴や性格、体質、考え方のクセなど、様々な個性をズバリと分析する学問です。
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人間関係を円滑にするうえでも、また、いろんな方の知られざる内面を理解してあげることができるなど、思いがけないような様々なことで力となる、パワフルなスキルとなるでしょう。

<関西> 神戸三宮 
7月21日(日)• 22日(月)
13:00~17:00 途中ティータイムを挟みます。
料金 ¥36,000(テキスト・お茶・お土産プレゼント付き)

会場 神戸三宮北上ホテル(B1セミナールーム)

神戸北上ホテル
神戸市中央区加納町4-8-19
TEL:078-391-8781
JR三ノ宮駅中央口よりフラワーロード北へ、二ツ目の信号を左折。

北上ホテル1

<東京> 新宿
8月4日(日)
13:00~17:00 途中ティータイムを挟みます。
料金 ¥36,000(テキスト・お茶・お土産プレゼント付き)

会場 ルノアール新宿3丁目ビッグスビル店

ルノアール新宿3丁目ビッグスビル店
東京都新宿区新宿2-19-1 ビッグスビル地下2階
TEL:03-5379-2766
都営地下鉄新宿3丁目駅徒歩分1分 ビックスビル地下2階
新宿三丁目駅から282m
(地下鉄の駅からすぐなので、とても便利な場所です)

ルノアール

※ご希望のある方は、セミナー参加に関係なく、前日の土曜日に対面セッションのご予約も承っております。
 55分 ¥5,000
 お悩みや、迷いのある方 光のさす道を探すお手伝いをさせてください。 どうぞご連絡くださいませ。

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